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美食菜谱:蓝莓酸奶慕斯的做法

- 编辑:广西快乐十分 -

美食菜谱:蓝莓酸奶慕斯的做法

食材清单

蓝莓果酱 70g 淡奶油 200g
酸奶 120g 吉利丁片 12.5g
糖 10g 戚风蛋糕 2片
蓝莓酱 50g 开水 100ml
吉利丁片 0.5g

烹饪步骤

步骤1

蓝莓果酱和酸奶一起用搅拌机拌匀。

步骤2

吉利丁片用冰水泡软,隔热水溶化(或用微波炉微波溶化),将溶化的吉利丁液倒入蓝莓果酱和酸奶的混合液里拌匀,混合成慕斯液。

步骤3

淡奶油加糖,打至6-7分发,就是刚出现纹路的样子。

步骤4

将慕斯液和打发的奶油拌匀。模具放一片戚风蛋糕片当底,倒入一半混合好的慕斯奶油液,放入另一片戚风蛋糕片,再倒入剩下的慕斯奶油液,在桌上轻轻的震几下,把里面的气泡震出来,抹平。放冰箱冷藏3-4小时。

步骤5

50g蓝莓果酱加入100ml的热开水(加热开水是为了溶吉利丁片的),拌匀,加入泡软的0.5g吉利丁片溶化拌匀,等放凉后倒入慕斯蛋糕面上,再入冰箱冷藏一小时左右,镜面就做好了。

图片 1

步骤6

成品,我加了几朵芒果花。 小贴士

辅料的材料是做镜面的,不做镜面这步可以省略。

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